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茄子炒肉的做法详细介绍

更新于:2017-8-3 22:57:24
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分类标签:鸿运国际谱
主要工艺 
鸿运国际明细
里脊肉茄子
盐(或生抽)生粉
胡椒
少许味精 

茄子炒肉的做法详细步骤

茄子炒肉的简单做法:

里脊肉切细丝,加一点盐(或生抽)用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。

锅里油热,大火炒熟肉丝,添起。

茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。

省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。

茄子炒肉的做法小贴士

做法提示:茄子要嫩。用肉片也行。省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。
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