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豆浆鸡丝乌冬面的做法详细介绍

豆浆鸡丝乌冬面的菜谱图片
更新于:2017-6-4 21:11:30
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分类标签:日本料理鸿运国际谱精品主食
菜品口味主要工艺
所需时间制作难度
鸿运国际明细
乌冬面200克丝瓜1条
胡萝卜半条鸡腿3支
豆浆 
适量鸡精适量

豆浆鸡丝乌冬面的做法详细步骤

豆浆鸡丝乌冬面的做法图片第1步
1、先处理手撕鸡丝: 鸡腿洗净,凉水下锅,加块姜,加支香葱,开火,煮的过程中用筷子叉入鸡腿中,把里头的血水放出;一边煮鸡腿,注意看时间,全程(从鸡腿下锅时算起)15分钟即可。
豆浆鸡丝乌冬面的做法图片第2步
2、取出鸡腿,放入旁边准备好的冰水中,立即收缩鸡腿的肌肉,使其脆嫩。
豆浆鸡丝乌冬面的做法图片第3步
3、待凉,用手撕鸡腿肉,放置旁边备用时,请盖好盖子。
豆浆鸡丝乌冬面的做法图片第4步
4、豆浆鸡丝乌冬面: 取锅,加入榨好的豆浆,煮至豆浆沸腾,再煮5分钟;加入丝瓜和胡萝卜丝,煮至丝瓜软身胡萝卜熟。
豆浆鸡丝乌冬面的做法图片第5步
5、加入乌冬面,搅开,煮熟。
豆浆鸡丝乌冬面的做法图片第6步
6、调入适量盐和鸡精码味。
豆浆鸡丝乌冬面的做法图片第7步
7、最后关火,再把事先撕好的鸡丝加入拌一拌即可,鸡丝不用再煮,多煮肉质会变老。
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