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肘花拌黄瓜的做法详细介绍

肘花拌黄瓜的菜谱图片
更新于:2017-10-20 21:32:12
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肘花拌黄瓜的简介及特色

我现在最大的理想就是儿子健健康康的长大,身高超过一米七,考上一所好大学,我就心满意足了。为了这个崇高的理想我天天围着锅台转,因为儿子很馋。前几天为了尝鲜团购了一份饺子王双人套餐,33一份,我和儿子饭量太大了,根本没够吃,儿子可怜巴巴地求我再点一个小菜,行吧,穷家富路,满足儿子吧。儿子千选万选选了一份老汤肘子,菜上来我一看,天妈呀,肘子切得是很好看,可是太少了呀,浅浅一小盘底就要28元,穷人真是下不起饭店啊。当时我就发下豪言壮语回家自己要...展开>>做老汤肘子,一定要和饺子王比试比试。老肖和儿子都觉得我做不出来,因为我每次做的肘子都是烂糊糊的,最后肥肉和皮都剩下扔了,哪像饭店做的那样肥而不腻,瘦而不柴啊。但是我对自己有信心,活的时间越长我越觉得做饭是件简单的事情,比世上好多事情都容易,貌似我现在得了社交恐怖症,能发短信绝对不打电话,一听电话铃声响心里就哆嗦。。。。。 <<收起
分类标签:鸿运国际谱清爽凉菜
菜品口味所需时间
制作难度 
鸿运国际明细
猪前肘1个(二斤二两左右)黄瓜1个
适量香菜适量

肘花拌黄瓜的做法详细步骤

肘花拌黄瓜的做法图片第1步
1、前肘一个,花了25,二斤二两。
肘花拌黄瓜的做法图片第2步
2、切开去骨,然后再里面的肉上抹花椒面和盐。唉,刀工不行,去骨费老劲了,吴老宝在我家看我花这么长时间折腾这个肘子感觉很不理解,说我为吃个肘子费老事了。下次最好买肉摊上去好骨的肘子,人家专业的皮都不切断骨头就从中间掏出来了。
肘花拌黄瓜的做法图片第3步
3、用棉线把肘子捆好,最好捆溜圆滴,把肉都塞进皮里。我做的没有说得好,下次努力吧。其实我自己就卖肘子网,可我都没舍得开封用一个,遍身罗绮者,不是养蚕人,岁数越大感慨越多,封嘴!
肘花拌黄瓜的做法图片第4步
4、高压锅里放葱段,八角,花椒粒,少许盐还有酱油。喜欢深颜色的可以加老抽。
肘花拌黄瓜的做法图片第5步
5、捆好的肘子在高压锅里烀半小时,开盖后用筷子插一插,能轻松插透就是熟了。
肘花拌黄瓜的做法图片第6步
6、把烀好的肘子放进浅点的大碗里,上面放上平盘,然后用大理石板压住。要是放进长方形盒子里就更好了,可惜我家没有。
肘花拌黄瓜的做法图片第7步
7、压一宿后肘子成形了,压出来的汤汁都成了皮冻,把线解开。
肘花拌黄瓜的做法图片第8步
8、切开切片,里面压得很紧实。而且不油腻。这么做肘子虽然麻烦点,但是最后没有边角废料,切片都很完整。
肘花拌黄瓜的做法图片第9步
9、先做了一个蒜泥肘花,当蒜泥爱上了肘花,我们的大嘴就有福啦。
肘花拌黄瓜的做法图片第10步
10、又做了一个肘花拍黄瓜,加蒜末香菜,酱油,醋,拌一拌就成了,喜欢吃辣的还可以加点辣椒油。
肘花拌黄瓜的做法图片第11步
11、如果天天能吃肘花生活也真是件很美好的事儿。
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肘花拌黄瓜评论内容

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