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沪菜大全,上海菜的做法 共757道菜谱,当前在鸿运国际


  1. 干烧大虾
    基围虾半斤特色:干烧明虾,是上海梅龙镇酒家

  2. 家常素菜四喜烤麸
    烤麸2块,干香菇6朵,木耳一小口味:甜味┊工艺:炒

  3. 盐水虾
    籽虾半斤口味:┊工艺:煮

  4. 上海素鸭
    胡萝卜1根,干香菇10朵,水煮口味:香味┊工艺:蒸

  5. 双档粉丝汤
    猪肉,百叶,油面筋,粉丝,香菜口味:香味┊工艺:煮

  6. 上海醉鸡
    嫩草鸡,葱,姜,香叶,桂皮,陈口味:香味┊工艺:腌

  7. 绿豆糕
    绿豆面1500克,糯米粉250口味:甜味┊工艺:蒸

  8. 红烧鱼块
    净鱼(青鱼或草鱼)中段350克口味:┊工艺:红烧

  9. 蟹黄豆腐
    豆腐,蟹黄等。

  10. 清蒸螃蟹
    螃蟹,1000克,黄酒15克

  11. 咖喱牛肉汤
    牛肉(肥瘦)1500克口味:香辣┊工艺:煮

  12. 干煸扁豆
    四季豆500克,绞肉300克

  13. 荠菜百叶包
    荠菜150克,五花肉糜200克口味:香味,清淡┊工艺:煮

  14. 腌笃鲜
    春笋,莴笋,猪蹄,咸肉口味:┊工艺:炖

  15. 上海葱油鸡
    鸡半只,鸡汤100ml特色:前几年去上海时偶然吃到的葱

  16. 鸡汤菜泡饭
    鸡汤,鸡毛菜,米饭口味:香味┊工艺:煮

  17. 冰镇糟猪蹄
    猪蹄800克,香叶2片,葱2根口味:咸味,香味┊工艺:腌

  18. 香菇面筋
    干香菇,无锡油面筋,小青菜口味:┊工艺:炒
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